Rezept "Pandora's secret" - Köstliche Törtchen mit leckerer Füllung!

Die Zutaten für 6 Stück:

• 6 Blätter fertiger Blätterteig (z. B. 1 Packung mit ca. 450 g)
• 400 g warmer, cremiger, hausgemachter Vanillepudding  (z. B.: Dr. Oetker Gala feiner Sahne Puddingpulver, zum selbst kochen)
• 9 Esslöffel Marmelade (hausgemachter Fruchtaufstrich HIER KLICKEN!)
• 50 g gehobelte Mandeln
• 50 g Kuvertüre Schokolade
• 1 Esslöffel im ganzen gemahlene Bourbon Vanille
• 1 Esslöffel gemahlene Zimtrinde
• 1 Esslöffel ganze Gewürznelken (um diese im Mörser zu zermahlen)
• 3 Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Wasser
• Muffinförmchen (zum servieren)


Zubereitung:

Bild 2. Den Blätterteig sofern tiefgefroren zunächst komplett auftauen.
Gemahlene Vanille, Zimt und Gewürznelke vermischen und den weichen Blätterteig komplett damit einreiben.

Bild 3. Den eingeriebenen Blätterteig rollen.

Bild 4. Die Röllchen aufrecht aufstellen und platt drücken, so das es eine Art Schneckenform ergibt.

Bild 5. Einen Muffin Backblech gut mit Öl einreiben. Den platten, in Schneckenform gedrückten Blätterteig wie kleine Behälter in die Muffin Backförmchen reindrücken und mit den Fingern modellieren.

Wer den Blätterteig gerne Knusprig mag, kann den Blätterteig nun so im Ofen etwas vorbacken, später dann aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel den Teig zur Seite drücken, damit in der Mitte des Teigs Platz zum befüllen entsteht. Ich persönlich bevorzuge den Blätterteig etwas locker und weich, daher befülle ich meinen Teig ohne es vorzubacken und backe es dann direkt mit der Füllung.

Bild 6. Die entstandene Mulde im Blätterteig (in diesem Fall nicht vorgebackener Blätterteig) nun schichtweise befüllen. Die erste Schicht wäre etwa 1 gehäufter Esslöffel noch warmer, cremiger Vaillepudding der auf dem Teigboden verteilt wird, so das es den kompletten Teigboden verdeckt.

Bild 7. Die  zweite Schicht wäre etwa 1,5 Esslöffel Marmelade / Fruchtaufstrich.

Bild 8. Die dritte Schicht wäre noch warmer, cremiger Vanillepudding als finale Füllung bis zum oberen Teigrand. Diese Schicht so auftragen das es die zweite Schicht der Füllung mit der Marmelade komplett abdeckt und die Marmelade praktisch nicht mehr sichtbar ist.

Den befüllten, nicht vorgebackenen Blätterteig nun für ca. 15 - 20 Minuten bei ca. 200 Grad (Umluft), im vorgewärmten Backofen backen. Je nach Backofen kann die Backzeit auch etwas kürzer oder länger ausfallen. Die Törtchen sind dann fertig gebacken wenn Sie eine goldbraune Farbe haben und sich leicht mit z. B. einem Löffel, aus der Form heben lassen. Sofern der Teig vorgebacken wurde, lässt sich die Restbackzeit auf etwa die Hälfte reduzieren.

Bild 9. Die 3 Esslöffel Zucker mit 5 Esslöffel Wasser in einer Bratpfanne vermischen und stark erhitzen, die gehobelten Mandeln darin goldbraun rösten.

Bild 10. Die fertig gebackenen Törtchen aus der Backform nehmen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Bild 11. Die Kuvertüre Schokolade in einem Wasserbad oder in einem Schokoladenschmelzgerät (gibt es im Handel oder in online Shops zu kaufen und ist ganz wunderbar wenn man des öfteren mit geschmolzener Schokolade Köstlichkeiten zubereiten möchte) zerschmelzen.

Bild 12. Die geschmolzene Schokolade je nach Lust und Laune mit einem Löffel auf die Törtchen gießen.

Die Silikonförmchen sofern erwünscht einfach über die fertigen Törtchen ziehen und servieren.

Mein besonderer Tipp: Die Törtchen schmecken besonders lecker mit z. B. einer Portion Eiscreme & karamellisierte Früchte, oder zum Tee!

Bon appétit!


In Liebe, Eure, Pandora Michèle Lorenz